Stempelkort til takeaway: få kunderne til at bestille hos dig direkte
Takeaway har den bedste økonomi for et stempelkort af alle brancher: kunderne kommer ofte, købene er små, og valget mellem dig og pizzeriaet to gader væk er ren vane.
Men takeaway har også den korteste kontakt med kunden af alle brancher. De er ude ad døren på halvandet minut, og en stor del af dine ordrer kommer fra folk, der aldrig sætter fod i butikken.
Ventetiden er din bedste chance
Der er ét øjeblik, hvor du har kundens fulde opmærksomhed: mens de venter på maden. Fem til ti minutter, hvor de står med telefonen fremme og ikke laver noget.
Det er langt bedre end betalingsøjeblikket, som i en café er det bedste. Ved betalingen har kunden travlt og vil videre. I ventetiden keder de sig — og en QR-kode i øjenhøjde er en velkommen afbrydelse.
Placér derfor skiltet dér hvor folk står og venter, ikke ved kassen. Det er som regel en anden væg end den, du først tænker på.
Kunderne der aldrig kommer ind
Bestiller kunden på telefon eller gennem en leveringsplatform, ser de aldrig dit skilt. For mange takeaway-steder er det halvdelen af omsætningen eller mere.
Løsningen er, at kortet også skal følge med maden ud. Et lille kort i posen eller et klistermærke på pizzaæsken rammer præcis den kunde, du ellers ikke kan nå — og det er den kunde, det er dyrest at have.
Æsken er reklameplads, du allerede betaler for
Du køber alligevel æsker og poser. En QR-kode trykt på dem koster stort set ingenting ekstra pr. styk og er det eneste, der når hjem i stuen hos leveringskunden. Sørg for, at koden er dynamisk, så du kan ændre, hvad den peger på, uden at kassere et helt oplag æsker.
Regnestykket mod leveringsplatformen
Det her er den vigtigste udregning i hele artiklen, og de færreste laver den.
En leveringsplatform tager typisk en fjerdedel til en tredjedel af ordreværdien. På en ordre til 150 kr. er det 37-50 kr., hver eneste gang.
| Ordre via platform | Ordre direkte + stempelkort | |
|---|---|---|
| Ordreværdi | 150 kr. | 150 kr. |
| Kommission | Cirka 37-50 kr. | 0 kr. |
| Loyalitetsomkostning | 0 kr. | Cirka 2-3 kr. pr. ordre |
| Du beholder | Cirka 100-113 kr. | Cirka 147 kr. |
Loyalitetsomkostningen fremkommer sådan: giver du den tiende pizza gratis, og koster en pizza dig 25 kr. i råvarer, er det 2,50 kr. pr. ordre. Det er femten gange billigere end kommissionen.
Det betyder ikke, at du skal droppe platformene — de skaffer nye kunder, du ikke selv finder. Det betyder, at et stempelkort er det billigste værktøj, du har, til at flytte en kunde fra platformen til din egen bestilling, når de først har fundet dig.
Det rigtige antal felter
Takeaway ligner cafeen, bare med større og sjældnere køb. En familie, der bestiller fredag aften, kommer en gang om ugen. Ti felter er så cirka to en halv måned — det er i overkanten.
Otte er som regel bedre, og det svarer til godt to måneder. Bestiller dine kunder oftere — en frokost-takeaway i et kontorområde, for eksempel — kan du gå op på ti.
Belønningen skal være noget, der kræver en ny ordre: en gratis ret, ikke en rabat på den ordre, kortet blev fyldt med. Regnemetoden bag antallet står her.
Sådan stempler du, når der er kø
Fredag klokken 18 har ingen tid til at finde en kunde frem i et system. Tre ting gør det muligt:
- Kunden scanner selv. De henter deres eget kort frem, mens de venter — personalet skal ikke slå noget op.
- Stempl ved udlevering, ikke ved bestilling. Ved udleveringen er der et naturligt ophold, og ordren er betalt, så der ikke skal stemples og annulleres.
- Én person, én opgave. Er der to bag disken, er det den, der udleverer, der stempler. Deles opgaven, bliver den ikke gjort.
Test det på den travleste aften
Et loyalitetsprogram, der virker tirsdag klokken 14, siger ingenting. Virker det fredag klokken 18, virker det. Går der mere end få sekunder pr. kunde, skal flowet ændres — ellers dropper personalet det stille og roligt, og det er der ingen, der fortæller dig.
Anmeldelser: takeawayens synlighed
Stempelkortet holder på dem, der har fundet dig. Anmeldelser afgør, om nye kunder gør — og for takeaway sker næsten al opdagelse på telefonen, mens folk er sultne og utålmodige.
Samme metode som alle andre steder: spørg alle, spørg mens oplevelsen er frisk, og fjern klikkene. Forskellen er, at "frisk" for takeaway er, når maden er spist — ikke når den blev hentet. Et kort i posen rammer bedre end et skilt på væggen.
Bland aldrig de to ting sammen
Giv aldrig et ekstra stempel eller en gratis ret for en anmeldelse. Det er forbudt efter både Googles og Trustpilots regler og efter markedsføringslovens bilag 1 — og konsekvensen rammer din forretning. Du må belønne genbestilling. Bare ikke det, kunden skriver.
Hvor mange felter skal et stempelkort til takeaway have?
Otte passer de fleste. En familie, der bestiller en gang om ugen, fylder så kortet på godt to måneder. Bestiller dine kunder oftere — for eksempel frokost i et kontorområde — kan du gå op på ti.
Kan jeg give stempler til kunder, der bestiller gennem en leveringsplatform?
Ikke automatisk, da ordren ikke går gennem dit eget system. Men du kan lægge et kort med QR-kode i posen, så kunden kan tilmelde sig og få stempler, næste gang de bestiller direkte hos dig. Det er præcis den bevægelse, kortet skal skabe.
Kan et stempelkort betale sig mod kommissionen på en leveringsplatform?
Ja, med stor margin. En platform tager typisk en fjerdedel til en tredjedel af ordreværdien. Giver du hver tiende ret gratis, og koster retten dig 25 kroner i råvarer, er loyalitetsomkostningen omkring 2,50 kroner pr. ordre — mange gange billigere.
Hvor skal skiltet stå i en takeaway?
Dér hvor kunderne står og venter på maden, ikke ved kassen. Ventetiden er de eneste minutter, hvor kunden har telefonen fremme og ikke laver noget. Ved kassen har de travlt med at komme videre.
Skal kunden hente en app?
Nej. Kortet kan ligge i kundens browser: de scanner en QR-kode, og kortet er der. Det er afgørende i en takeaway, hvor der står folk bag i køen og ingen har tid til at vente på en download.
Hvornår skal der stemples — ved bestilling eller udlevering?
Ved udleveringen. Der er et naturligt ophold, ordren er betalt, og du undgår at skulle annullere stempler på afbestilte ordrer. Ved bestillingen er der som regel kø og travlhed.
Vil du se, hvordan et stempelkort uden app fungerer i en takeaway?
Se stempelkortet